خبز الصاج  هو خبز سهل التحضير كان اجدادنا يحضرونه يوميا  على الصاج فوق النار  لهذا السبب
هذا النوع من الخبز قديم جدا  يعود تاريخه الى مئات السنين.
هذا النوع من الخبز رقيق جدا  وطعمه لذيذ وسريع الهظم .

خبز الصاج:

المواد:  
طحين اسمر
طحين ابيض
ماء
ملح
خميره

طريقة التحضير

ينخل الطحين جيدا بواسطة المنخل
نضعه في العجانه ونرش فوقه الخميره والملح ثم نصب فوقه الماء ونعجنه
نضع العجين في لجن ثم نبدأبعملية الترويج ( نقطع العجينه الى قطع متوسطة الحجم وندورها بواسطة اليدين على شكل كره )
بعدها نأخذ هذه الكرات ونغطيها بواسطة طحين ذره ونرتبه في لجن آخر ونتركها حتى الصباح لتخمر.
في الصباح الباكر يخبز العجين على الصاج.


 

קמח לבן וקמח מלא,
מים, מלח ושמרים (בעבר היו משתמשים בשיאור)
 
אופן ההכנה:
מערבבים את כל המרכיבים ויוצרים בצק רך.
יוצרים כדורים בגודל אגרוף ומניחים עד היום שלמחרת.
מרדדים לבצק דק מניפים באויר עד שהבצק נהפך דק מאוד אותו מניחים על הסאז' ונזהרים שלא ישרף

 בתיאבון